Stockholms Foodtruck kan döda dej med giftet botulinum.

Innehållsförteckning

• Två dödsfall kopplas till kebab från food truck
• Ett snapsglas gift kan döda hela Sverige
• Nio personer under utredning
• Stockholm saknar effektiv tillsyn av food trucks
• Kebab extra utsatt för botulinumtoxin
• Snabbmat kan bli livsfarlig

Två dödsfall kopplas till kebab från food truck

Två personer har avlidit i Stockholm efter att ha ätit kebab från en food truck. Myndigheterna misstänker att en av ingredienserna var förorenad med bakterien Clostridium botulinum – som kan producera ett av världens starkaste gifter.

Ett snapsglas gift kan döda hela Sverige

Botulinumtoxin är så kraftfullt att ett enda snapsglas rent gift skulle kunna döda hela Sveriges befolkning. Sjukdomen botulism ger symptom som diarré, kräkningar, synrubbningar och talsvårigheter, och kräver snabb diagnos för att överlevnadschanserna ska vara goda.

Nio personer under utredning

Totalt nio personer utreds nu – matvagnens ägare, tre anställda hos leverantören och fem vårdpersonal som misstänks ha missat att ställa rätt diagnos i tid. En av de avlidna ska ha skickats hem från sjukhuset trots allvarliga symptom.

Stockholm saknar effektiv tillsyn av food trucks

Stockholm Food truck-verksamheter kan vara i riskzonen då stadens kontroll av deras livsmedelshantering i praktiken är obefintlig. Brist på regelbunden tillsyn ökar risken för att allvarliga livsmedelsföroreningar inte upptäcks i tid.

Kebab extra utsatt för botulinumtoxin

Kebab anses vara extra utsatt för botulinumtoxin eftersom köttet ofta förvaras varmt under längre tid, ibland i flera timmar, vilket kan ge bakterien gynnsamma tillväxtförhållanden om livsmedelshygienen brister.

Snabbmat kan bli livsfarlig

Det tragiska fallet visar att även till synes ofarlig snabbmat, som kebab eller smörgåsar, kan bli dödsgift om livsmedelshanteringen inte sköts korrekt.